Завантажити Food Puzzle：Italian Cuisine безкоштовно на андроїд

Італійська кухня (італійська: cucina italiana, IPA: [kutʃiːna italjaːna]) розвинулася через багатовікові соціальні та політичні зміни, коріння яких складалося ще в 4 столітті до н.е. Італійська кухня сама по собі займає важкі впливи, в тому числі етруські, давньогрецькі, стародавні римські, візантійські та єврейські. Значні зміни відбулися внаслідок відкриття Нового Світу з введенням таких предметів, як картопля, помідори, солодкий перець і кукурудза, тепер центральна до кухні, але не введені в кількість до 18 століття. Італійська кухня відома своєю регіональною різноманітністю, великою різницею в смаку і, як відомо, є однією з найпопулярніших у світі, з впливом за кордон.

Італійська кухня характеризується своєю крайньою простотою, при цьому багато страв містять від чотирьох до восьми компонентів. Італійські кухарі покладаються переважно на якість інгредієнтів, а не на складну підготовку. Страви та рецепти часто складають бабусі, а не шеф-кухарів. робить багато рецептів ідеально підходить для домашнього приготування їжі.

Це є однією з основних причин постійної популярності цієї кухні, так як кулінарні журнали в інших країнах популяризували італійські рецепти, призначені для домашнього кухаря. Інгредієнти та страви залежать від регіону. Тим не менш, багато страв, що колись були регіонами, різко розповсюджувались по всій країні.

Сир та вино є основною частиною кухні, з багатьма варіаціями та законами Denominazione di origine controllata (DOC) (регульоване визначення). Кава, зокрема еспресо, стала важливою для італійської кухні. Є безліч франко-італійських страв, таких як флорентійський стейк і курка марсала.